| MEZZE – Leckere Kleinigkeiten aus dem Süden und Osten | ||
MEZZE – Leckere Kleinigkeiten aus dem Süden und Osten Eine kleine Reise auf dem Teller in den Maghreb, nach Nordafrika |
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| Dukkah mit Fladenbrot und Öl Möhrensalat mit Orangen und Zimt Rote-Beete-Salat mit Harissa Auberginencreme Taboulé – Petersiliensalat mit Bulgur Humus Brikröllchen mit Rindfleisch Brikröllchen mit Sardinen Tajines Dessert: Gazellenhörner/ Mandelkekse/Marokkanischer Tee |
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Cicchetti / Stuzzichini – Italienische Häppchen Man kann überall in Italien gut essen, aber die Cicchetti in Venedig |
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| Sarde in Saor Zucchini mit Ziegenkäse Marinierte Zwiebelchen Fritelle alle erbe Fritelle mit verschiedenen Gemüsen Wirsingröllchen Fegato veneziano – Leber auf venzianische Art Antipasti misti: Oliven, Artischocken, Pepperoni, Tomaten und Parmesan Gnocchi romani Torta verde, gedeckter Reis-Spinat-Kuchen Mozzarella in carrozza – Toastbrot und Mozzarella paniert Tramezzini mit Gemüse oder Ei oder Schinken oder Thunfisch Sorbets und Semifreddi mit verschiedenen Geschmacksrichtungen Mascarponecreme mit roten Früchten und Cassis Himbeer-Tirami-sú |
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Vive la France! Französische Küche – weltweit Die Entscheidung ist vielleicht schwer - lieber die bürgerlichen |
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| Blattsalate mit Ziegenfrischkäse
Assiette des crudités – Rohkostsalate mit Mayonnaise Salade lyonnaise mit Speck, Comté und Walnüssen Eierroulade mit dreierlei Paprika Graved Lachs mit Orangen und Basilikumsoße Tartelettes mit Champignons und Zuckerschoten Geflügellebermousse Bauernpastete Hachis parmentier: Gemüse und Fleisch unter einem dicken Kartoffelpüréedeckel Kartoffel-Lauch-Gratin Kürbisgratin Blanquette de Veau, Kalbsbrust auf alte Art mit Pilzen und Sahne Boeuf Bourgignon, Rindfleischstücke in Weinsoße Tarte au citron Citron deconstructé weiße Mokka-Mousse Fondant au chocolat |
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Fleischlos köstlich – Salate, Suppen und salzige Kuchen Ob als Vorspeise, Hauptsache oder Zwischengang – es gibt so viele |
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| Winterspinatsalat mit Rote Beete,
Radieschen und Ei Herbstsalat mit Bulgur und Trauben Ackersalat mit Granatapfelsoße Wintersalate mit Ziegenkäse im Speckmantel Blattsalate mit Käsesplitter und Walnüssen Gemüseterrine Paprikaterrine mit Olivensauce Blumenkohlsuppe mit Chilisahne Potage crécy – feine Möhrensuppe Petersilienwurzelsuppe Apfelsuppe mit Cashewkernen Makkaroni-Gemüse-Gratin Auberginenröllchen mit würziger Reisfüllung Quinoa mit Auberginen, Paprika und Ziegenfrischkäse Tofu-Klöschen in provencialischer Sauce Quiche mit Lauch Tortilla |
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Wo bleibt der Nachtisch! Das hier ist nur der Anfang vom Ende, ein süßer Schluss |
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| Zimtparfait mit Rotweinpflaumen Bayrische Creme mit Pan d’Oro Mascarpone mit roten Früchten und Cassis Himbeer-Tirami sù Weiße Mocca-Mousse Windbeutel mit Sahne/Beeren oder Mokkacreme Fondant au chocolat Orangen-Mascarpone-Torte Schokoladen-Nuß-Nougatbiskuit mit Cremefüllung |
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Tartes à la carte – Tartes, Torten, Kuchen und Kleingebäck Kuchen kann man auch nur so essen, zum Nachmittagskaffee, |
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| Apfelkuchen mit Möhren (Zöliakie) Käsetorte mit Hirseflocken (Zöliakie) Rotwein-Schokolade-Kuchen (Zöliakie) Apfeltorte mit Champagner Bretonischer Apfelkuchen Champagnertrüffel-Tarte mit Kirschen Engadiner Nusstorte Feine Nusstarte Italienischer Birnenkuchen Kürbiskuchen mit Cranberries Linzertorte Nougattrüffel-Torte Orangen-Birnen-Mascarpone-Torte Panna-cotta-Tarte mit Blaubeeren Pfirsich-Chili-Tarte Quark-Mohn-Kuchen Annik Rotweinbirnen-Ricotta-Torte Rübli-Torte Sächsische Eierschecke Schneegestöber-Torte Schoko-Himbeertarte - Bernd Siefert Schwed. Johannisbeerkuchen Weiße Himbeer-Trüffeltarte Zitronentarte |
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| und noch viele mehr > | ||
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